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孟川笑道：“今天咱们吃顿好的，炸个春卷吃，食用油里面含有的热量可是相当大的，在这种缺少食物的时候，油水一定要给大家管够了，油炸食品对于现在的咱们来说，绝对是最好的选择。”
炸春卷，这的确是个好食物，庄师傅也好长时间没吃过了，现在想想还有点馋呢，“好，听你的，咱们吃炸春卷。”
厨房里的里的人不多，加上庄师傅也就五个人，一听到招呼，立刻开始动工。
炸春卷的方法其实不难，但是要注意的一点就过两遍油，不然就跟锅贴一样了，皮薄的话很容易露的。
这个过两遍油的意思就是，馅首先要用油炒上一遍，然后包好春卷之后，在把春卷放进油锅炸上一遍，这样炸春卷就做好了。
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