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可是在这白雪皑皑的冬天，那里有半点野菜的影子。于是他们就想出来了另外一种办法，用树皮代替。
树皮也不是扒了就啃，饿急眼的人也不会这么干。他们会去掉老皮，保留嫩皮切成段蒸熟晒干，然后磨成粉和观音土掺在一起。最好的树皮是榆树，把榆树根的皮晒干，冬天主要是风干。冬天的空气相对湿度和绝对湿度都很低，那个筒子用风一吹就干了。然后，用石碾子轧。转几圈就把树皮里边的面粉 轧出来了。然后过箩，把不能轧碎的韧皮部里的长纤维扔掉。树皮的面可以做面条，因为冬天里边含有大量的糖，比较甜。
这样，也仅仅是果腹。如果长期吃下去，也是必死无疑的。
因为观音土本身是没有什么营养的，它即使被人们吃进肠胃中，
也不能被吸收或消化，它只能给人一种饱胀之感，可以短暂缓解人们肠胃因饥饿难耐而所忍受的痛苦。少量食用观音土还可以，但是如果过度食用，就会让大量观音土堆积人的胃中，坠得人的肠胃疼，还会破坏人们的正常排便功能，使人活活憋死。
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